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| Mini Cupcake de cacau, cobertura brigadeiro gourmet e bombom de marshmallow |
Cheirinho de chocolate no ar...
Todos os anos, quando se aproxima a
Páscoa, procuro receitas, ideias novas para poder fazer, testar. O tradicional é
muito gostoso, mas criar, inovar é algo que me revigora. E tudo pode ser
inspiração...um chocolate que mais gosta, uma sobremesa, uma mistura de sabores
inusitados, ou texturas diferentes. Não há limites, apenas bom senso para não
fazer algo muito estranho...rsrs
O bombom de hoje, fazia muito tempo
que eu queria fazer. Pesquisei várias receitas, testei e acabei criando a
minha. Fica lindo em cima de um cupcake, ou agora para a páscoa você pode fazer
em outros formatos e colocar como surpresa dentro dos ovos...também poderá
fazer como recheio...faça a sua combinação perfeita.
Vamos a receita? Siga exatamente o
passo a passo que não tem como errar...
Ingredientes
♥ 2
xícaras de açúcar
♥ 1
xícara de água
♥ 2
colheres de sopa de gelatina incolor
♥ 3
claras
♥ 1
colher de sopa de essência de baunilha (ou outra de sua preferência)
Modo de
Preparo
Coloque em uma panela a água com o
açúcar. Misture-os bem, você poderá mexer até começar a fervura, após isso
deixe ali como está. Não sai de perto, fique prestando atenção, pois essa
mistura irá começar a “engrossar”. O ponto certo é quando você pega com uma
colher um pouquinho, levanta e quando essa mistura cai, ela fica como um fio
mais denso caindo. Deixe um copo com água do lado e pegue um pouco e coloque
dentro, com os dedos aperte, se ficar como uma bala mole, é o ponto exato. Se
ao colocar na água ela se desmanchar, ainda deverá deixar ferver um pouco mais.
Importantíssimo:
tome muito cuidado, pois se encostar nesta calda ela fará uma queimadura
profunda. Por isso evite fazê-la com crianças, animais por perto.
Enquanto você está fazendo esta
calda, na tigela da batedeira coloque as claras e misture até ficarem em ponto
de neve firme. Reserve.
A gelatina incolor você deve
hidratar, coloque umas 3 colheres de sopa de água e misture. Reserve.
Quando a calda estiver pronta, ligue
a batedeira e vá acrescentando aos poucos. Acrescente também a gelatina
hidratada. Deixe ali misturar tudo até ficar em uma temperatura morna, aí então
acrescente a essência. Ela irá dar um brilho lindo neste marshmallow. E pronto!
Para fazer os bombons, faça a
casquinha de chocolate na forma de acetato ou silicone e com a ajuda de um saco
de confeitar coloque este marshmallow dentro. Depois feche com o chocolate
derretido e estará pronto.
Não espere muito tempo para
utilizá-lo, pois como vai gelatina, ele endurece um pouco mais rápido.
O sabor fica uma delícia! Super leve
e nada enjoativo, e dependendo da essência, poderá fazer sabores ainda mais
marcantes. Se quiser que o marshmallow tenha cores diferentes, basta
acrescentar corante alimentício no momento em que está na batedeira. Fica
lindo!
Gostaram da ideia? Espero que sim...
Imagino
que a medida que estavam lendo a receita já foram pensando muitas maneiras de
fazer, quem presentear...Então veja se tem os ingredientes em casa, já separa
tudo e vamos testar?
Tenham
um lindo dia!
