Ovos rendados de chocolate (Páscoa)

Cupcake massa de cacau, cobertura ganache de chocolate, flocos de chocolate,
ovos rendados com recheio trufado

A Páscoa está chegando...chocolates e bombons a vista! Que delícia!

Mas o que acha de fazer diferente este ano? Para presentear as pessoas queridas, que tal fazer cupcakes super saborosos e com lindas decorações? Algumas receitas estão nos posts anteriores e logo virão mais, você pode escolher uma delas para fazer e usar esta decoração de hoje. Mas não se preocupe, se achar muito difícil fazer os ovos rendados, nos próximos dias estarei ensinando outras fofurices que poderá fazer para decorar.

Vamos então ver como faz?

Material necessário

♥ Corante em pó dourado (comestível)

♥ Chocolate fracionado (derrete e usa) ou nobre (necessita temperagem)

♥ Saquinho plástico para colocar o chocolate derretido dentro e fazer as riscas

♥ Pincel (o que você compra em casa de artesanato, mas que usará somente para fins culinários)

♥ Forma em acetato para chocolate, formato ovos pequenos

♥ Com o pincel em mãos, coloque ele dentro do potinho de corante em pó, depois passe nos ovinhos da forma de acetato. O excesso retire “batendo” a forminha para baixo.

Chocolate derretido dentro do saquinho para começar a fazer as riscas

♥ Derreta o chocolate e coloque no saquinho plástico, faça um mini buraquinho.

♥ Você irá fazer riscas dentro, cruzando umas nas outras. Depois irá fazer o contorno do ovinho para quando tirar ele não se quebre.

♥ Leve a forma para a geladeira, deixe uns 5 minutos para que endureça.

♥ Depois retire da geladeira e com muito cuidado solte cada ovinho. Ele ira ficar com “rebarbas” mas aí com uma tesoura (usada somente para fins culinários) você irá deixá-lo certinho.

♥ Depois que fizer os ovos rendados, faça a outra parte deles, sendo inteira de chocolate para poder fechá-lo. Você poderá rechear esses ovinhos com brigadeiro, ganache ou outra doçura. 

          Com esta técnica você poderá fazer uma infinidade de decorações. Poderá trocar a cor do corante em pó, poderá fazer com chocolate branco, usar outras formas de acetato... Abaixo mini cupcakes com coração rendado (usei forma de acetato de coração):

            Gostaram? Fica muito lindo né? Imagine na páscoa entregar um cupcake destes para a pessoa amada? Ela vai adorar, pois vai saber que você fez exclusivamente para ela, com os sabores que ela mais gosta...Aí coloque em uma embalagem bem bonita, presente perfeito!

           

              Tenham um lindo dia!

Cupcake Red Velvet

Cupcake Red Velvet (Veludo Vermelho)

            Esse cupcake é apaixonante... Ele é saboroso e tem uma aparência linda!

            Sempre que eu faço minhas pesquisas sobre cupcakes, este sempre aparece... Então vi algumas receitas, testei, mudei alguns detalhes... e aqui está mais um cupcake delícia para você fazer. Por ter uma coloração vermelha, ele é mais romântico e você pode fazer para a pessoa amada...ou para as festas de fim de ano, no natal, fica lindo!

            Existem também os de veludo rosa, veludo amarelo e assim vai, o que você precisará mudar é apenas a cor do corante. Detalhe: evite fazer na cor azul, pois ela não é uma cor “comestível”, na realidade ela até inibe o apetite... então, deixe esta cor para o mar, para o céu, para as roupas, menos para as comidas! Rsrsrs

            Vamos a receita?

Ingredientes

♥ 2 ½ xícaras de farinha de trigo

♥ 1 ½ xícara de açúcar

♥ 2 colheres de sopa de chocolate em pó

♥ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

♥ 1 colher de chá de sal

♥ 2 ovos

♥ 1 ½ xícara de óleo de canola

♥ 1 xícara de iogurte natural

♥ 1 colher de chá de vinagre branco

♥ 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo

            No bowl da batedeira coloque o açúcar com os ovos, misture até formar um creme branco. Depois acrescente delicadamente (um de cada vez): o óleo, a essência, chocolate em pó, corante e sal.

            Alterne a farinha com o iogurte e mexa. Por último: em uma colher de sopa, misture o bicarbonato e o vinagre e imediatamente jogue dentro da massa e mexa delicadamente para incorporar.

Coloque a massa na forminha, lembrando deixar 1 dedo de espaço livre para possa crescer. Coloque no forno (pré aquecido por 10 minutos a 200 graus), na grade central e deixe assar por no mínimo 15 minutos.

        Quando já estiverem assados, tire-os do forno e deixe-os na forma por 5 minutos, depois os coloque na grade de resfriamento e só comece a recheá-los e decorá-los após estarem completamente frios.

Recheio e Cobertura

Ingredientes

♥ ¾ xícara de nata

♥ 150g de cream cheese

♥ 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

♥ 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

            Deixe a nata no freezer por 15 minutos. Quando estiver bem gelada, bata na batedeira até formar um creme, acrescenta o açúcar e bate até formar picos firmes. Acrescente o cream cheese, mistura bem. Quando estiver bem consistente adicione a essência de baunilha e estará pronto para ser utilizado.

Fofurices: para fazer essa voltinha eu usei um saco de confeitar, o bico 1M da Wilton. Depois peguei 1 cupcake e esfarelei para colocar em cima. Fofo né?

Espero que tenham se inspirado... Lindo dia para vocês! ♥ 

Modelagem Super Homem

Cupcakes Super Homem (cobertura brigadeiro azul)

       
          Fazer cupcakes é muito gostoso, mas fazer as decorações vai além...pois é o momento em que você pode colocar sua criatividade em prática. É a hora de ousar nas cores, nos formatos, texturas...

Essa modelagem do super homem fiz para o aniversário de 7 anos do meu filho, assim como a maioria dos meninos ele AMA super heróis, então decidimos fazer neste tema.

Mesmo para quem nunca trabalhou com pasta americana, não é difícil, pois hoje compramos pasta americana nas diversas cores e elas são super fáceis de manipular.

Vamos começar?

Material necessário

Material necessário

♥ Pasta americana nas cores vermelha, azul e amarela

♥ Rolinho para trabalhar a pasta (você encontra em lojas de produtos para confeitaria ou em loja de produtos para artesanato)

♥ Estilete para cortar a pasta

♥ Molde em silicone do super homem (este eu comprei na mzl criações, lá tem vários moldes, um mais lindo que o outro: www.mzlcriacoes.com.br )

♥ Esteca plástica

♥ Amido de milho (sim...para a pasta americana não “grudar”)

            Pegue um pedacinho da pasta americana vermelha, manipule até sentir que esteja bem macia e fácil de aplicar no molde. Aí coloque uma “pitada” de amido de milho no molde, para que a pasta não grude e saia com bastante facilidade (não é para encher, é apenas colocar um “pózinho”).

            Aí então, pegue pedacinhos pequenos da pasta e vá colocando dentro do molde até preenchê-lo por completo.

             Após preencher tudo, ele ficará meio altinho, então em cima do molde passe o rolinho para nivelar a pasta, e o excesso retire, para que fique perfeito.

                 O molde solta a pasta bem facilmente, basta virá-lo um pouco que ela já vai saindo. Para ajudar nesta hora, use a esteca para ir auxiliando. Nesta fase tenha paciência, pois a pasta é muito delicada e pode se partir.

            Coloque um pouco de amido de milho em cima de um prato ou bandeja, e então vá colocando os S do super homem para secar. Logo que você tirar, a pasta estará mole, ruim para manipular. O ideal é deixá-la endurecer de um dia para o outro para então continuar. Mas se você não tiver tempo ou não tiver paciência, hahaha, pode fazer logo depois, mas tomando bastante cuidado.

                 Agora pegue a pasta americana amarela, manipule e abra em cima de uma bancada (lembrando sempre de colocar um pouco de amido de milho para que ela não grude), aí abra com o rolinho. Mas não abra tão fina, pode ser com maior espessura, pois irá dar sustentação ao “S”.

                 Coloque o “S” sobre a pasta amarela, com o estilete, corte toda a borda, deixando-os no mesmo formato.

                      Abra a pasta azul, para então fazer a base e colocar em cima do cupcake. Use um cortador redondo, se não tiver, pode usar um copo.

Momento de colar as pastas

Cupcake com a modelagem prontinha

        Para “colar” uma pasta em cima da outra, utilize um pincel pequeno e passe um pouquinho de água (não exagere, é pouca água mesmo, pois pode manchar, estragar), espere secar e pronto! Tudo grudadinho e lindo.

       O ideal é você fazer uma semana antes da festa (as modelagens em pasta americana), para que ela seque e fique durinha, para quando for colocar em cima do cupcake fique perfeito! Se for uma festa grande, você pode fazer até alguns meses antes e guardar em um lugar fechado e seco. A pasta modelada tem validade de pelo menos 6 meses.

   ♥Montagem do Cupcake: faça a massa do cupcake, recheie e coloque a cobertura (brigadeiro...ganache...) ela será a cola para a modelagem que irá em cima.

            Espero que tenham gostado...se inspirado...

            Lindo dia para vocês! 

Cupcake de Chocolate com Avelã

Cupcake fofura que derrete na boca a cada mordida...

            Que tal deixar a casa com aquele cheirinho doce no ar? Aquela sensação de conforto, vontade de reunir pessoas queridas para uma conversa, com uma boa comida e um café... Sim, este Cupcake remete a tudo isso e um pouco mais. Ele fica super saboroso, equilibrado, e a mistura chocolate com avelã não tem erro, não é verdade?

           Então pegue seu caderno de receitas e anote cada detalhe para depois fazer e desfrutar de um pedacinho do paraíso...

Ingredientes

♥ 2 ½ xícara de farinha de trigo

♥ 3 xícaras de açúcar

♥ 1 xícara de cacau

♥ 150g de manteiga

♥ 3 ovos

♥ 1 ½ xícara de leite

♥ 1 xícara de avelã (sem pele)

♥ 1 colher de sopa de essência de avelã

♥ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

♥ 1 colher de sopa de fermento em pó

♥ Pitada de sal

Modo de preparo

            Em um bowl (tigela) coloque todos os ingredientes secos, misture e reserve. Em outro recipiente deixe o leite misturado com a essência de avelã.       

No bowl da batedeira coloque a manteiga com o açúcar. Mistura bem até ficar homogêneo. Depois acrescenta os ovos um a um, mexendo bem a cada adição. Agora, irá alternar: coloca um pouco dos ingredientes secos, depois um pouco de leite e assim até ficar homogêneo.

       Despeje a massa na forminha, lembrando deixar 1 dedo de espaço livre para possa crescer. Coloque no forno (pré aquecido por 10 minutos a 200 graus), na grade central e deixe assar por no mínimo 15 minutos. Após assado coloque na grade de resfriamento.

Recheio e Cobertura

Ingredientes

♥ 180g de chocolate meio amargo

♥ 1 caixinha de creme de leite

♥ 1 pote de Nutella de 35og

Modo de preparo

           

            Coloque todos os ingredientes em uma tigela de vidro e leve em banho maria. Mexa delicadamente. Quando estiver homogêneo estará pronto.

Decoração

♥ Chocolate fracionado ou nobre

♥ Pedacinhos de avelã

♥ Bombom Ferrero Rocher

            Depois de rechear o cupcake com este creme, passe por cima também. Então salpique pedacinhos pequenos de avelã, coloque um bombom Ferrero Rocher em cima (inteiro ou metade) e faça riscas de chocolate por cima. Fica lindo!

♥ Para fazer as riscas de chocolate: derreta o chocolate, coloque em um saquinho plástico ou em uma manga de confeitar, faça um buraquinho pequeno. Em cima do cupcake faça movimento “vai e volta” até ficar como o desejado.

          A decoração é uma ideia, você pode fazer da forma que achar melhor. Se não tiver o bombom em casa, só com a cobertura já ficará lindo. Aqui no blog sempre passo as receitas com inspirações para decorar...use sua criatividade, com certeza fará um belo cupcake ♥

Cupcake de Beijinho

Cupcake de Beijinho

Cheirinho doce no ar...

Esse Cupcake de Beijinho é super saboroso, leve e delicado. É perfeito para qualquer ocasião: seja uma festa, um café da tarde, um aniversário, sobremesa de um jantar...

            Em minha loja virtual, esse é o sabor mais pedido. Todos adoram...por isso resolvi dividir com vocês essa receita guardada a 7 chaves...hahaha, anotem, testem e depois escondam também. Segredinho nosso...

Ingredientes

♥ 2 ½ xícaras de farinha de trigo

♥ 2 xícaras de açúcar peneirado

♥ 2 xícaras de leite

♥ 4 ovos

♥ 1 xícara de manteiga sem sal

♥ 2 colheres de sopa de essência de baunilha

♥ 2 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó

Modo de preparo

            No bowl da batedeira coloque o açúcar com a manteiga. Misture até ficar homogêneo (ou seja, quando se tornarem um só). Depois acrescente os ovos um a um, mexendo a cada adição.

            Acrescente a essência de baunilha. Depois alterne a farinha de trigo e o leite (vai colocando um pouco de cada e misturando). Por último acrescente o fermento em pó.

Coloque a massa na forminha, lembrando deixar 1 dedo de espaço livre para que possa crescer. Coloque no forno (pré aquecido por 10 minutos a 200 graus), na grade central e deixe assar por no mínimo 15 minutos.

Quando já estiverem assados, tire-os do forno e deixe-os na forma de alumínio/silicone por 5 minutos, depois os coloque na grade de resfriamento e só comece a recheá-los e decorá-los após estarem completamente frios.

Recheio e cobertura

(Beijinho)

Ingredientes

♥ 2 latas de leite condensado

♥ 1 caixinha de creme de leite

♥ 200g de coco ralado

♥ 2 colheres de sopa de manteiga

♥ 200 g de coco em flocos para decorar

Modo de preparo

            Em uma panela (preferência de fundo grosso), coloque todos os ingredientes. Em fogo médio vá mexendo até desgrudar da panela. Deixe esfriar até amornar e aí já faça o buraquinho no cupcake e recheie.

Não espere esfriar totalmente, pois aí ficará difícil colocar o recheio. Depois já espalhe o beijinho por cima dos cupcakes e faça o processo de colocar coco ralado em um recipiente largo e “mergulhe” os cupcakes para que fiquem uniformes.

Prontinho! Hora de degustar e receber elogios...

Dicas fofuretes: vocês podem deixá-los como coloquei na foto acima ou, modelar beijinhos para colocar em cima do cupcake...

Cupcake com um beijinho modelado

Ou se ainda quiserem deixá-lo mais irresistível ainda, derretam chocolate branco e façam riscas em cima. Perfeito!

Cupcake com um beijinho modelado e riscas de chocolate branco

Vocês irão arrasar, tanto no sabor quanto na apresentação. 

Se tiverem alguma ideia de decoração para este Cupcake e quiserem compartilhar, é só escrever nos comentários abaixo.

Tenham um lindo dia!

Decorações com chocolate

            Decorações lindas e saborosas? Sim!

           Cupcakes por si só são charmosos e fofinhos, mas muitas vezes as decorações podem deixar a desejar...

Precisamos pensar que o conjunto é que faz a obra. Não adianta você se esforçar com uma massa e recheio perfeitos se a apresentação for feita sem muito cuidado. Lembre-se: primeiro comemos com os olhos...

Hoje vou ensinar um passo a passo bem legal. São decorações feitas com uma doçura que é paixão nacional (pelo menos das mulheres, hahaha): o chocolate. Sim, essa delícia pode ser utilizada de infinitas formas em cupcakes.

Materiais e ingrediente necessários

♥ Papel manteiga

♥ Desenhos impressos (a sua escolha)

♥ Saquinho para colocar o chocolate derretido

♥ Chocolate

         

       O Chocolate você poderá utilizar o nobre (e fazer a temperagem ao derreter) ou poderá usar o fracionado.

         Se você nunca usou chocolate para fazer bombons, decorações e tal, acredito ser melhor usar o fracionado. Existem marcas que são muito saborosas. É mais fácil sua utilização pois você irá derrete-lo e já usá-lo, sem erro.

Passo a passo rosto Mickey

 ♥ Coloque o desenho impresso em cima de uma superfície rígida. Sobre ele coloque o papel manteiga e fixe com uma fita para que não fique mexendo quando for delineá-lo.

♥ Derreta o chocolate e o coloque em um saquinho, faça um mini buraquinho na ponta para poder usar. Então faça o contorno do rosto do Mickey (ou o contorno do seu desenho: arabescos, letras, corações...)

♥ Preencha o desenho com cuidado, a temperatura do chocolate deve ser morna para que não “derreta” a borda que você já fez. Depois de preencher todos os rostinhos, leve a geladeira para que endureçam. Mas fique atenta para não deixar tempo demais, poucos minutos e já estarão prontos.

Cupcake com essa decoração fofinha que derrete na boca...

Inspirações

Decoração com uma palavra escrita com chocolate branco misturado com 
corante rosa (próprio para chocolates)

Decoração contorno de um coração

         Aqui estão ideias, inspirações para você começar a fazer...

        Algo importante é ter cuidado nas combinações de cores. Nem sempre a mistura de tons que gostamos fica bom. Por isso, antes de iniciar seu trabalho, pesquise...visualize, para depois de tudo pronto não ficar frustrada com o resultado final.

        

          Vamos falar um pouco mais sobre cores?

O círculo cromático

        O círculo cromático foi feito para nos facilitar o entendimento, as cores foram colocadas lado a lado em um círculo, de acordo com suas tonalidades. Com ele conseguimos visualizar as cores que mais combinam entre si.

Harmonia monocromática

        É o tom sobre tom, ou seja, a combinação feita com uma mesma cor em diversos tons diferentes. 

        Combinações com cores análogas

         Escolha uma cor no circulo cromático, a vizinha da direita e a vizinha da esquerda são as análogas dessa cor e, apesar de pouco contrastantes, rendem uma combinação um pouco mais interessante que a monocromática. Geralmente usa-se uma cor como dominante e as outras duas entram nos detalhes.

       Combinações com cores complementares

         É o que ocorre quando tomamos cores que estão em lados opostos do círculo cromático como o azul e o laranja, por exemplo. Este tipo de mistura tem alto contraste com resultados interessantes e, ao mesmo tempo, ousados.

       Combinações em tríade

         Acontecem quando escolhemos 3 cores que estão equidistantes no circulo cromático, criando um mix de cores vibrantes como verde, violeta e laranja, mas novamente escolha uma cor para ser a dominante e procure deixar as outras para os detalhes.

         Se gostou deste tema sobre cores, pesquise um pouco mais e se encantará com tantas possibilidades. Elas serão úteis tanto para as combinações em cupcakes, bolos, docinhos, como também em seu dia a dia, com roupas, sapatos, a decoração em sua casa...

           Espero que tenham se inspirado neste post...

           Tenham um lindo e doce dia!!